Вы всегда можете экспериментировать с начинкой для рулета и получать новые оригинальные вкусы.

Ингредиенты:

• 
  Рулька - 1 кг


• 
  Мякоть свинины - 400 г


• 
  Чеснок - 1 головка


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Огурцы (соленые) - 4 шт.


• 
  Горчица в зернах - 4 ч. л.


• 
  Масло растительное - 50 г


• 
  Соль - по вкусу

Для маринада:

• 
  Вода - 2 л.


• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Соль - 8 ст. л.


• 
  Перец душистый - 1 ч. л.


• 
  Перец черный молотый - 1 ч. л.


• 
  Кориандр - 1 ч. л.


• 
  Горчичный порошок - 2 ч. л.

Приготовление блюда:

1. 
   Готовим маринад. Для этого в горячую воду добавляем сахар, соль, перец душистый, перец черный горошком, кориандр и горчичный порошок. В остывший рассол кладем рульку и свиную мякоть. Отправляем в холодильник на 24 часа.


2. 
   Вырезаем кость в рульке. Мякоть разрезаем как можно тоньше. Посыпаем мякоть чесноком и смазываем горчицей. Добавляем натертую морковь и соленые огурцы. Заворачиваем в рулет.


3. 
   Смазываем рульку внутри чесноком, кладем морковь и вкладываем свиную мякоть, свернутую в рулет. Стягиваем нитью.


4. 
   Смазываем рульку горчицей и растительным маслом. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.


5. 
   Запекаем на углях 1 час 40 минут. Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё по 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Очень удачное сочетание специй порадует вас отличным вкусом. Для приготовления таких сосисок не нужны никакие специальные приспособления, все очень просто, быстро и доступно.

Ингредиенты:

• 
  Куриное филе – 400 г


• 
  Соль – 1/2 ч. л


• 
  Молоко (или вода) – 50 г


• 
  Чеснок – 1 зубчик


• 
  Сахар – 1/3 ч. л.


• 
  Мускатный орех – 1/4 ч. л


• 
  Кориандр молотый – 1/4 ч. л


• 
  Горчица в зернах – 1/2 ч. л


• 
  Крахмал – 1,5 ч. л.

Приготовление сосисок:

1. 
   Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородного состояния. Если нет блендера, то куриное филе перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить остальные ингредиенты и отбить фарш минимум 20 раз, чтобы он был однородным и вязким.


2. 
   Общая масса фарша около 450 грамм. Можно сформировать 6 отдельных сосисок, а можно 2 ряда по 3 шт. Вес каждой сосиски 75 грамм. Я делала 2 ряда по 3 штуки. Фарш разделить на 2 части, выложить на пищевую пленку полоску фарша длиной около 36 см. Зафиксировать края ниткой, а потом разделить эту длинную колбаску на 3 отдельные сосиски, зафиксировав каждую сосиску ниткой.


3. 
   Сосиски можно сразу приготовить или же отправить в холодильник на 24 часа, чтобы они хорошо промариновались специями.


4. 
   Вскипятить 1,5 л воды, опустить сосиски, прижать их тарелкой, чтобы они все были покрыты водой. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Куриное филе – очень нежное мясо, его легко пересушить, поэтому я сосиски не варю на плите, а готовлю таким способом. Все прекрасно проваривается и без кипячения. Если будете готовить сосиски, которые промариновались в холодильнике, то увеличьте время до 13 минут.


5. 
   Снимаем пищевую пленку и подаем к столу.

Мы всегда с радостью пробуем новые рецепты, и сегодня хотим поделиться с Вами вкусным и простым в приготовлении блюдом. Шашлык из корейки – это сочное и аппетитное блюдо, отличный вариант приготовить что-нибудь вкусное для большой компании на природе на отдыхе. Сок и цедра лайма в сочетании с репчатым луком и чесноком придают свиному мясу более яркий и пикантный вкус. Свиные стейки, запечённые на углях, получаются сочные, ароматные, румяные и очень вкусные.

Ингредиенты:

• 
  Свиная корейка - 1,5 кг


• 
  Лук - 2 шт.


• 
  Лайм - 1 шт.


• 
  Перец чили - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Укроп - по вкусу


• 
  Карри - 0,5 ч. л.


• 
  Перец черный молотый - 1 ч. л.


• 
  Базилик сушёный - 1 ч. л.


• 
  Горчица в зернах - 1 ст. л.


• 
  Масло растительное - 5 ст. л.


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Для приготовления соуса смешиваем зелень укропа, цедру лайма, чеснок, карри, горчицу в зернах, перец чили, соль, сухой базилик и растительное масло.


2. 
   Нарезаем мясо на порционные кусочки. Добавляем лук, соль, черный молотый перец, сок лайма и растительное масло.


3. 
   Жарим на углях 20-25 минут. Затем смазываем соусом и жарим ещё по 3 минуты с каждой стороны.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Мёд карамелизирует золотистую корочку, а помидор с чесноком придаёт сладко-соленому сочетанию недостающую кислинку. Попробуйте в конце приготовления покрыть куриные ножки глазурью и семенами кунжута, это придаст блюду и неповторимый аромат, и вкус, а также замечательную хрустящую корочку. Курица, приготовленная таким способом, отлично сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

• 
  Куриные голени - 2 кг


• 
  Лук - 2 шт.


• 
  Помидор - 2 шт.


• 
  Чеснок - 8 зубчиков


• 
  Перец черный молотый - 1,5 ч. л.


• 
  Перец красный острый - 1 ч. л.


• 
  Зерна кунжута - 100 г


• 
  Масло растительное - 3 ст. л.


• 
  Томатная паста - 70 г


• 
  Мёд - 1 ч. л.


• 
  Горчица в зернах - 2 ч. л.


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Делаем надрезы на голенях. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, чёрный молотый перец, красный острый перец и растительное масло. Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.


2. 
   Для приготовления глазури, натираем на терке два помидора, добавляем томатную пасту, чеснок, мед, красный острый перец, горчицу в зернах и всё перемешиваем.


3. 
   Смазываем голени глазурью, посыпаем зернами кунжута и держим на углях ещё пару минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!